Ciorba de fasole alba cu afumatura din Bucovina

Scris 10 octombrie 2010 de kaddy in Bucate traditionale bucovinene | Nu sunt comentarii

Fasole alba 300g, morcovi 150g, albitura 100g, ceapa 100g, usturoi 20g, fidea 100g, rosii in bulion 350g, cimbru 1 fir, otet40ml sau lamaie 100g, carnati afumati 350g, costita afumata 100g.

Fasolea alba se fierbe, schimbandu-se 3-4 ape in timpul fiertului.In ultima apa se pune sare.Se adauga morcovii si albitura date pe razatoare, ceapa tocata, mujdeiul de usturio, cimbrul si rosiile in bulion trecute prin sita.Dupa ce acestea au dat in fiert, se pune fideaua.Costita afumata se taie feliute, se caleste putin, se adauga carnatii taiati felii, se trag impreuna 2-3 minute si se adauga la ciorba.Se acreste ciorba cat este nevoie cu otet sau zeama de lamaie si se potriveste gustul de sare.